"Blog notes" de Red-Act, Community Manager et Rédacteur en Alsace

Pains Westermann : Boulangerie et esprit du pain

noreply@redact.fr (bonjour) — Tue, 22 May 2012 10:58:36 +0200

Le pain est un symbole, un symbole de vie, un symbole du temps, à tel point que certains font de l’Europe la civilisation du pain et du vin. En Alsace, on y rajoute la bière. Est-ce un clin d’œil si la boutique Pains Westermann propose un pain à la bière ?

Parmi les 25 pains quotidiens que propose la boutique, il tient, auprès du pain des Orfèvres une place de choix. Écrin au cœur du Carré d’Or, Pains Westermann y fait souffler l’esprit du pain.

Un fournil neuf, une boutique attirante offrent un nouveau regard sur la tradition boulangère.

Pains Westermann, boulangerie salée et sucrée…

Vous connaissez le nom ! Découvrez l’adresse !

« Une alchimie des talents », des hommes et des femmes : Éric Westermann, Chef du restaurant étoilé le Buerehiesel, son Chef de Cuisine, Fabrice Thouret, Olivier Klein, créateur de Porcus, Jean Westermann, de Secrets de Table et Anne Westermann, son épouse. Une histoire de famille et de complicité qui s’écrit au 1 de la rue des Orfèvres à Strasbourg.

Ici, la qualité prend tout son sens. On y regarde les mieux, on les savoure des yeux avant de les prendre en main et de les partager avec ceux que l’on aime, sa famille, ses amis, ses « co-pains ».

L’offre y est gourmande. Le pain Westermann domine sur les lieux. On tient là une adresse à savourer… qu’il s’agisse d’y poser un morceau de chocolat ou une belle confiture ou plus rustique de profiter d’un sandwich WLP : pains Westermann, fromage et beurre Lohro, jambon Porcus…

Pains Westermann, boulangerie salée et sucrée… Vous connaissez le nom ! Découvrez l’adresse !

Pains Westermann

1, rue des Orfèvres – 67000 Strasbourg

Tél.03 88 22 56 45
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 19h30

www.westermann.fr

A propos : Rédacteur et Community Manager, membre de l' Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin , Stéphane Bourhis a créé l’agence Red-Act en 2004 à Strasbourg. Celle-ci s’est spécialisée dans la création de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et sociales des entreprises et collectivités

[www.red-act.com ]

Red-Act, une agence alsacienne invitée de la « Ghjurnata di u mischiu linguisticu »

noreply@redact.fr (bonjour) — Sat, 19 May 2012 13:03:00 +0200

Pour sa première édition, la « Ghjurnata di u mischiu linguisticu » la Journée de la Diversité Linguistique offrait un programme varié en direct de Corte. Alliant concerts, découvertes et conférences, la journée comportait une intervention-découverte portant sur le thème : « Enjeux et perspectives de la langue régionale dans le marketing touristique ? »

« En sa qualité de conseiller exécutif en charge du dossier linguistique, Pierre Ghionga souhaitait organiser, à Corte, un événement servant de point d'ancrage à la langue corse et à sa promotion. Pensée à l'origine comme un festival pour se tenir sur trois jours, la manifestation se limitera finalement à une journée de la diversité linguistique. Le samedi 19 mai prochain, elle enrichira, malgré tout, la fête patronale cortenaise.

En prenant en charge l'organisation, le CPIE A Rinascita et l'association des commerçants de Corte ont manifesté une volonté de participer à la valorisation des langues régionales » pouvait-on lire dans Corse-Matin.

Au-delà d’un festival musical , d’un marché de producteurs et de la Saint Théophile, la journée a été ouverte par une intervention portant sur les « enjeux et les perspectives de la langue régionale dans le marketing touristique ». Entrepreneur et conseil en communication alsacien, Stéphane Bourhis, a dressé un panorama de la situation alsacienne, évoquant notamment les initiatives comme l’OLCA et la Marque Alsace, avant de préciser les ressorts des langues régionales dans la valorisation de « l’authentique, des racines, et de l’identité ».

Rédacteur et community manager, créateur de Red-Act, Stéphane Bourhis a commencé et clôt son intervention par quelques expressions corses. Und façon de prouver que l’on peut et doit, corse ou pas, réintroduire la langue régionale dans le quotidien. Une intervention appréciée qui a dressé les usages et atouts du régionalisme et des langues régionales dans la valorisation d’un soi, d’un terroir et d’une communauté d’appartenance et de partage.

« On présente à tort les langues régionales comme étant des langues refermées. Au contraire, ce sont des langues du partage. On partage des mots, des secrets, des émotions, des bons produits qui traversent les modes, les générations et le temps » a-t-il déclaré avant d’inciter les institutions comme les initiatives privées à utiliser la langue corse autant pour promouvoir les savoir-faire que pour faire du « localisme » un levier du « vrai, du beau, du bon et de l’enraciné ».

Des échanges enrichissants sur la communication et le marketing territorial et l’expression d’une volonté forte de s’enrichir des expériences d’autres régions, ont fait la force de ces deux heures d’entretien et de questions-réponses réalisées par télé-conférence.

Texte Libre de Droits

À propos : Rédacteur et Community Manager, Stéphane Bourhis a créé l’agence Red-Act en 2004 à Strasbourg. Celle-ci s’est spécialisée dans la création de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et sociales des entreprises et collectivités [www.red-act.com ]

Réserver un restaurant depuis facebook : le service à offrir à vos clients

noreply@redact.fr (bonjour) — Wed, 16 May 2012 20:46:00 +0200

Le milliard de compte Facebook approche. Naturellement, c’est autant de clients potentiels pour vos restaurants. Outre l’animation de vos pages facebook, pour lesquelles existent des solutions, avez-vous déjà pensé à permettre la réservation de tables depuis les réseaux sociaux ?

Non ? Alors réfléchissez. Chaque jour vous poster des menus, des informations et vous n’avez pas le réflexe « Clic to Action » !

Imaginez les fans de votre restaurant surfer sur votre page facebook et là, offrez leur la possibilité de réserver une table chez vous ou de planifier leur venue.

Naturellement, c’est un plus mais surtout une adaptation à la percée des réseaux sociaux sur le web.

Red-Act vous conseille naturellement de franchir le pas, de mettre en place une telle application et vous propose une solution professionnelle qui permet d’optimiser ce que vous faites à côté pour animer une page facebook et la faire vivre grâce au community management.

Vous voulez en savoir plus. Contactez-nous !

1741, Quand souffle l’esprit de la gastronomie à Strasbourg

noreply@redact.fr (bonjour) — Tue, 15 May 2012 05:56:00 +0200

Le membre de l’ Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin que je suis ne peut que se réjouir. Le rédacteur strasbourgeois ne peut que sourire et le client du Tire-Bouchon ne peut que saluer le défi relevé par Cédric Moulot et Thierry Schwartz avec l’ouverture du 1741 au 22 Quai des Bateliers à Strasbourg.

J’aime l’esprit Tire-Bouchon et son hommage aux artistes alsaciens parmi lesquels Léo Schnug, Dorette Muller et Claude Weisbuch. Comme un respect naturel, Cédric Moulot y avait déjà enraciné son savoir-faire dans l’histoire même de la ville.

1741 Restaurant, Cuisine & Boudoir

Avec le 1741, Cédric Moulot sublime un Strasbourg éternel incarné par le Palais Rohan. Il fait ici rayonner ce patrimoine de l’humanité qu’est la gastronomie française. Si les salons saluent Robert de Cotte, Joseph Massol, Cagliostro et Gaston de Rohan, l’hommage ultime est aussi rendu à un tout gourmand et gourmet, incluant l'art de la table, la cuisine de qualité, le savoir-faire des métiers et cette notion de communauté « de plaisirs » liée à la gastronomie et aux vins.

Des salons coquets et luxueux jusqu’à la Cuisine de Thierry, espace moderne et design au cœur d’un lieu unique, tout est parfait.

Hors du temps, le 1741 réinvente même la notion de ce restaurant gastronomique. On a simplement envie d’y venir, de goûter à l’exigence recherchée par Cédric Moulot et à la cuisine française et bourgeoise de Thierry Schwartz.

L’Alsace n’y est pas en reste. Ses vins veillent, avec d’autres, venus de Bourgogne et d’ailleurs, sur une cave unique. Les étiquettes n’y empêchent pas d'ailleurs la découverte de vins rares.

Plus qu’une date, celle de l’édification du Palais Rohan, plus qu’un restaurant…, ce 1741 écrit en lettres de cuivres est une promesse d’excellence. Une ambassade de la gastronomie et de l’art de vivre à la française vient d’ouvrir dans la capitale alsacienne. A défaut d’y demander l’asile, on y réservera une table pour s’évader et goûter au meilleur.

1741 Restaurant, Cuisine & Boudoir

22 Quai des Bateliers – 67000 Strasbourg

Réservations : Tél : 03 88 35 50 50 - boudoir@1741.fr

www.1741.fr

À propos : Rédacteur et Community Manager, Stéphane Bourhis a créé l’agence Red-Act en 2004 à Strasbourg. Celle-ci s’est spécialisée dans la création de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et sociales des entreprises et collectivités [www.red-act.com ]

Schilike, Besche, Hehne esch a hundsnation

noreply@redact.fr (bonjour) — Sun, 13 May 2012 12:56:00 +0200

Schilike, Besche, Hehne esch a hundsnation … La traduction littérale nous apprend que Schiltigheim, Bischheim, Hoenheim sont une nation de chiens. Certains ont cru analyser cela comme une critique du caractère particulier des habitants des trois communes. Cependant, il n’en est rien à priori.

Deux explications subsistent.

La première vient du fait que les marchands des 3 communes qui se rendaient à Strasbourg cheminaient avec des charrettes à chiens ( la distance et la pauvreté ne permettant pas le recours au cheval). On trouve ainsi de nombreuses allusions à ces charrettes dans les imagiers et la vaisselle de Loux.

Une autre explication est liée à la présence de tanneurs dans les 3 communes. Les tanneurs sont réputés posséder de nombreux chiens. Là encore, une explication qui fait sourire aujourd’hui s’impose.

Les tanneurs faisaient en outre appel à des ramasseurs de crottes. En effet, les déjections d’animaux carnivores contiennent un acide qui rongeait la graisse qui adhéraient encore aux cuirs et peaux. Ceux-ci macéraient donc dans un « bain » qui permettait de les blanchir et les assouplir.

Tout s’analyse donc …et au moins, à l’époque, on avait donc une solution pour les crottes de chiens qui polluent rues, pelouses et parcs.

Red-Act, contenus rédactionnels, animation de réseaux sociaux

noreply@redact.fr (bonjour) — Tue, 01 May 2012 08:00:00 +0200

Red-Act, contenus rédactionnels, animation de réseaux sociaux et stratégie de communication

Red-Act relance une campagne de communication sur l’importance des contenus rédactionnels. Au travers d’un visuel fort qui sera décliné sur Internet et par la voie de supports traditionnels, l’agence située à Strasbourg vise à faire prendre conscience de l’importance des contenus écrits et des stratégies de communication sur le web et sur les principaux réseaux sociaux.

Rédacteur et Community Manager en Alsace

« De tous temps, l’homme a eu besoin de contenus impactants pour raconter son histoire et mettre en avant ses domaines de compétences. Aujourd’hui, rien n’a changé ! » proclame ainsi le nouveau visuel la campagne qui rassemble sur un même support un QR code et les dessins d’une grotte préhistorique.

Créée en 2004, Red-Act a fait le pari des contenus et des stratégies, mais aussi de l’intégration naturelle des solutions 2.0 dans la communication.

Ecrire pour le web et construire des stratégies de communication

Son créateur, Stéphane BOURHIS, anime un hub de plus de 1800 professionnels de la production de contenus sur le réseau social Viadeo et est membre de l’APCIG (l'Association professionnelle des critiques et informateurs de la gastronomie et du vin).

Ses clients sont aujourd’hui des agences de communication, des institutions, des professionnels du tourisme mais également des dirigeants ayant besoin d’un accompagnement ponctuel ou durable.

Pour Stéphane Bourhis : « le poids des moteurs de recherche, le retour de la lecture, l’impact du référencement vont faire l’essor des contenus écrits. Les entreprises doivent faire appel à des professionnels pour gagner en temps et en impact ».

Avant de souligner : « Notes sur un iPhone, spot radio, discours, plaquettes, contenus de sites internet, blogs, libres blancs, interview… Au commencement était le verbe, puis vient naturellement l’écrit… Tout justifie le choix et le recours à des professionnels de la rédaction ».

Red-Act dispose d’un blog : www.redact.fr et d’un site internet www.red-act.com

Marianne est « alsacienne »

noreply@redact.fr (bonjour) — Sat, 28 Apr 2012 06:43:00 +0200

Le prénom de Marianne vous est naturellement connu. On pense immédiatement au symbole même de la République. Si l’on sait que la Marseillaise fut écrite à Strasbourg, on sait finalement moins que Marianne est alsacienne.

Pour revenir à cela, il faut évoquer un alsacien peu connu : Jean-François REUBELL,

Fils d’un notaire de Colmar, il y est né le 6 octobre 1747 à Colmar et y mourra le 24 novembre 1807. Il sera à deux reprises président de l'assemblée nationale, de 1791 à 1792 et de 1794 à 1795.

Membre du Comité de salut public, en faisant fonction de ministre des Affaires étrangères, il est donc l'un des pères fondateurs de la République même si certains de ses positionnements furent très critiqués.

De 1795 à 1799, il est donc le premier des cinq membres du directoire exécutif avec la présidence du gouvernement. Il sera même l’un des instigateurs de l’invasion de la Suisse en 1798.
Invité à une réception chez Jean-François REUBELL, Paul Barras découvre la femme de celui-ci et demande le nom de son hôtesse : Marie-Anne MOUHAT.

« Votre prénom est simple et il sied à la République autant qu’il sied à vous-même ». Il en donna le nom à un groupe secret qui s’oppose à Carnot. Marianne deviendra ainsi le prénom symbole de la République, il vaudra même à Marie-Anne MOUHAT, une pension à vie de 6.000 livres accordée par Napoléon.

Mme Reubell née Marie-Anne Mouhat née à Colmar en 1759 meurt à Sigolsheim, le 8 février 1813.

Le symbole qu’elle incarne perdurera jusqu’aujourd’hui même si peu d’alsacien imaginent un instant qu’il n’y aurait eu de bustes de Marianne dans les mairies sans une alsacienne qui leur est méconnue.

Restaurant, hôtel, community management, impact, visibilité

noreply@redact.fr (bonjour) — Wed, 18 Apr 2012 08:00:00 +0200

Le community management d’un hôtel, d’un restaurant est une chose fondamentale. Le web prolonge désormais le « bouche-à-oreille ». À la rigueur même, on pourrait faire un parallèle entre ce que l’on trouve dans l’assiette et ce qui doit faire l’image de marque à l’extérieur. Bien sûr, il y a l’assiette. En marketing, l’assiette est le contenant. Elle peut correspondre à un blog, une page facebook. Elle doit être moderne et correspondre à ce que l’on trouve à l’image du restaurant ou de l’hôtel.

L’important va être ce que vous et votre community manager « dresseraient » dessus.

On le remarque aujourd’hui, les sources d’information concernant un hôtel, un restaurant sont naturellement la presse « on » et « off » line. On plonge généralement sur le site internet (1) de l’établissement pour se faire une idée puis vers des blogs et sites de critique pour voir ce qu’en disent les autres.

Désormais, on recherche également sur les réseaux sociaux (2) et sur les blogs pour « ressentir » le lieu dans son quotidien (3). C’est cette évolution qui justifie à elle seule une réflexion sur les stratégies de community management et naturellement, le marketing de contenu.

Au-delà d’un audit des outils de communication qui peut avoir son impact, c’est vers cet internet interactif que s’oriente les lieux et adresses qui veulent non seulement peser, mais tisser un lien fort avec leurs clients.

Stéphane Bourhis

A propos : Rédacteur et Community Manager, Stéphane Bourhis a créé l’agence Red-Act en 2004 à Strasbourg. Celle-ci s’est spécialisée dans la création de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et sociales des entreprises et collectivités [www.red-act.com ]

Jeuniors d'Alsace : un premier rendez-vous réussi

noreply@redact.fr (bonjour) — Tue, 17 Apr 2012 07:05:00 +0200

« Les Jeuniors d’Alsace, un atout pour l’entreprise ». Interrogation ou exclamation ? La salle du Restaurant Le Relais de la Poste à La Wantzenau, mise à disposition par Caroline van Maenen est pleine. Ils sont nombreux, chefs d’entreprises, jeuniors, demandeurs et proposeurs d’emploi. Red-Act en est, humble partenaire de la soirée, humble parmi les autres tant le sujet est important. Mobilisés par Anna Reda, organisatrice de la soirée.

Vincent Froehlicher, Directeur Général de l’ADIRA Strasbourg et Eric Senet, Président de Flam’s, Nooi, Wazawok, 231 East Street... interviennent, précédés par Daniel Relter, Président des Jeuniors.

Un débat sensible, un débat plein de sens

On y apprend d’abord que l’on est « jeunior », jeune sénior, à partir de 45 ans. Vincent Froehlicher lâche une phrase clé. En raison des codes, des habitudes de l’époque, « si je recevais mon CV, je ne suis pas sûr que je pourrais me recruter ». On comprend au final l’évolution d’une époque. Pragmatique, Eric Senet revient au concret à la fois sur les handicaps des « Jeuniors » mais surtout sur leurs atouts et la nécessité d’avoir autant une stratégie qu’un management différent pour optimiser l’intégration de « jeuniors ».

Dans la salle, des interventions évoquent l’évolution du marché de l’emploi. Philippe Loubry évoque une expérience personnelle, la nécessité de rebondir et éventuellement de cumuler plusieurs emplois à temps partiel. Une femme évoque l’aspect féminin, l’expérience troublante qui fut la sienne d’être convoquée et embauchée alors qu’elle avait volontairement fait une erreur sur sa date de naissance, d’autres mentionnent l’estime de soi, la nécessité de positiver.

De beaux échanges donc, qui se sont poursuivis de la plus conviviale des façons grâce aux cuisines des lieux. Des échanges de cartes de visite aussi, car la volonté de conforter le réseau des Jeuniors d’Alsace et de leurs amis étaient là.

Symbole d’une époque de crise, l’association touche juste et vient nous faire nous interroger sur l’époque, son rapport à l’âge, à l’image et aux atouts offerts par chacune des classes d’âge que l’on peu croiser sur le marché de travail. Au cœur du monde du travail, la ressource humaine. Là, il ne faudrait pas oublier que plus d’une ressource, elle est une richesse !

Stéphane Bourhis

A propos : Rédacteur et Community Manager, Stéphane Bourhis a créé l’agence Red-Act en 2004 à Strasbourg. Celle-ci s’est spécialisée dans la création de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et sociales des entreprises et collectivités [www.red-act.com ]

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Marque Alsace et Bretzel Day

noreply@redact.fr (bonjour) — Sun, 08 Apr 2012 09:25:00 +0200

La Marque Alsace a adopté le Bretzel rouge sur fond blanc pour identifier l’Alsace et porter ensuite le slogan « imaginalsace » à travers le monde. L’occasion pour Red-Act, de revenir un peu sur l’histoire de cette gourmandise et d’évoquer la journée nationale du Bretzel dans plusieurs états américains, le 26 avril prochain.

Bretzel le long du Rhin, Pretzel outre-Atlantique, bredchdel pour les Bas-Rhinois, bradchdal pour les Haut-Rhinois, cette gourmandise pourrait tirer son nom de l’ancien haut allemand « Brezitella » lui-même né du Latin bracchuim, bras.

Certains évoquent naturellement le « bracchitellum », le « Pretoria », ce petit pain que les religieux offrent à leurs bons élèves, hommage aux bras croisés des moines et héritier du « pain tordu » sacré des Romains.

On pourrait aussi évoquer un lointain ancêtre celte. Là, trace d’un culte solaire, un pain en forme de couronne partagé en quatre saisons était pétri lors du solstice d’hiver. Les tribus celtes en mangeaient une partie au cours d’une longue veillée et en émiettaient l’autre, avant de la répandre dans les champs pour s’assurer la fertilité et la bienveillance des dieux.

Sa première apparition « officielle » en Alsace date de la fin du XIIe siècle. On le retrouve, en effet, sur une des gravures, de l'Hortus Deliciarum. Composé au Mont Sainte-Odile vers la fin du XIIe siècle, ce Jardin des Délices reste un des plus beaux manuscrits du Moyen-âge.

À côté de cela, une légende assure la naissance de ce gâteau à travers lequel il serait possible de voir trois fois le soleil.du côté d’Ingwiller.

La journée nationale du Bretzel : 26 avril 2012

Le Bretzel traversera les âges et les frontières.

On la retrouve naturellement au XIXe siècle aux Usa et particulièrement en Pennsylvanie, ramenée par des immigrants suisses et allemands. L’industrialisation fait alors le succès du « soft » et « hard » bretzel, à tel point que le « gâteau » devient ainsi l’un des produits liés à la ville de Philadelphie.

La Pennsylvanie du Sud, en raison de l’origine de ses « founding fathers » est ainsi considérée comme le cœur de l’industrie américaine du bretzel. On en produit 80 % des besoins de l’Amérique. Chaque américain consomme ainsi 700 grammes de bretzel par an pour un secteur économique qui pèse 550 Millions de dollars.

C’est notamment en raison de ce poids et de la tradition qu’Ed Rendell, gouverneur de la Pennsylvanie décida, en 2003 que le 26 avril était le «National Pretzel Day», une journée nationale de fête de ce produit sous toutes ses formes, une journée fériée même dans certaines entreprises. En Alsace, Uttwiller fête le Bretzel au mois d’août et la société Bretzel Burgar

d le fit aussi à plusieurs reprises. De notre côté, la fête du Bretzel, c’est un peu tout le temps quand on craque devant celle, fraîche, de notre boulanger.

Stéphane Bourhis

À propos : Rédacteur et Community Manager, Stéphane Bourhis a créé l’agence

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Post-Scriptum : Red-Act et le Bretzel, une longue histoire

Celle d'un des premiers Qr-Code Design "Bretzel Inside"
Celle du Bretzel Bleu lors de la Post-it War