"Blog notes" de Red-Act, Community Manager et Rédacteur en Alsace

La Marque Alsace a adopté le Bretzel rouge sur fond blanc pour identifier l’Alsace et porter ensuite le slogan « imaginalsace » à travers le monde. L’occasion pour Red-Act, de revenir un peu sur l’histoire de cette gourmandise et d’évoquer la journée nationale du Bretzel dans plusieurs états américains, le 26 avril prochain.

Bretzel le long du Rhin, Pretzel outre-Atlantique, bredchdel pour les Bas-Rhinois, bradchdal pour les Haut-Rhinois, cette gourmandise pourrait tirer son nom de l’ancien haut allemand « Brezitella » lui-même né du Latin bracchuim, bras.

Certains évoquent naturellement le « bracchitellum », le « Pretoria », ce petit pain que les religieux offrent à leurs bons élèves, hommage aux bras croisés des moines et héritier du « pain tordu » sacré des Romains.

On pourrait aussi évoquer un lointain ancêtre celte. Là, trace d’un culte solaire, un pain en forme de couronne partagé en quatre saisons était pétri lors du solstice d’hiver. Les tribus celtes en mangeaient une partie au cours d’une longue veillée et en émiettaient l’autre, avant de la répandre dans les champs pour s’assurer la fertilité et la bienveillance des dieux.

Sa première apparition « officielle » en Alsace date de la fin du XIIe siècle. On le retrouve, en effet, sur une des gravures, de l'Hortus Deliciarum. Composé au Mont Sainte-Odile vers la fin du XIIe siècle, ce Jardin des Délices reste un des plus beaux manuscrits du Moyen-âge.

À côté de cela, une légende assure la naissance de ce gâteau à travers lequel il serait possible de voir trois fois le soleil.du côté d’Ingwiller.

La journée nationale du Bretzel : 26 avril 2012

Le Bretzel traversera les âges et les frontières.

On la retrouve naturellement au XIXe siècle aux Usa et particulièrement en Pennsylvanie, ramenée par des immigrants suisses et allemands. L’industrialisation fait alors le succès du « soft » et « hard » bretzel, à tel point que le « gâteau » devient ainsi l’un des produits liés à la ville de Philadelphie.

La Pennsylvanie du Sud, en raison de l’origine de ses « founding fathers » est ainsi considérée comme le cœur de l’industrie américaine du bretzel. On en produit 80 % des besoins de l’Amérique. Chaque américain consomme ainsi 700 grammes de bretzel par an pour un secteur économique qui pèse 550 Millions de dollars.

C’est notamment en raison de ce poids et de la tradition qu’Ed Rendell, gouverneur de la Pennsylvanie décida, en 2003 que le 26 avril était le «National Pretzel Day», une journée nationale de fête de ce produit sous toutes ses formes, une journée fériée même dans certaines entreprises. En Alsace, Uttwiller fête le Bretzel au mois d’août et la société Bretzel Burgar

d le fit aussi à plusieurs reprises. De notre côté, la fête du Bretzel, c’est un peu tout le temps quand on craque devant celle, fraîche, de notre boulanger.

Stéphane Bourhis

À propos : Rédacteur et Community Manager, Stéphane Bourhis a créé l’agence

Red-Act en 2004 à Strasbourg. Celle-ci s’est spécialisée dans la création  de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et sociales des entreprises et collectivités [www.red-act.com ]

Après la banane bleue, la bretzel bleue… Dans la suite de sa première participation à la post-it war “in Alsace”, Red-Act persiste et signe en proposant la première “bretzel” en post-it du moment et en la livrant sur la toile.

La post-it war continue donc son incursion ludique, à Strasbourg, au cœur de l’été alsacien.

Pour Red-Act, c'est une façon amusante d'amorcer la rentrée et un hommage au bretzel qui figure déjà dans le QR Code de l'agence.

À propos :

Stéphane Bourhis a créé l’agence Red-Act en 2004 à Strasbourg. Il y est conseil en communication et rédacteur opérationnel.

Red-Act s’est spécialisée dans la création de contenus et leur intégration dans les stratégies de communication internet et de présence sur les réseaux sociaux des entreprises et collectivités. [www.red-act.com]

Réflexion de l’été, l’alliance en terres rhénanes, de la wurscht (saucisse) et de la pâte à bretzel. Nouveau produit, hot-dog dans de géantes malicettes. Le concept « Bretzelwurscht (r) » répond aux attentes d’une population avide de snacking et d’alternatives aux fast-foods traditionnels.

A l’instar du Mac Rib et de ses travers de porcs proposés dans un pain, la « Bretzelwurscht » pourrait s’imaginer servie autant en restaurants (menu enfant) qu’en points de vente plus mobiles, accompagnée d’une salade de pommes de terre ou d’une salade verte.

Tentés par le défi et l’idée. On en parle. Contactez-nous

Déclinaisons possibles

-          Knack

-          Saucisses Blanches

-          Etc …

Marché

Est-France

Allemagne - Autriche

Allez, un bon buzz en perspective avec URSULA BRETZEL... Découverte internet, elle répond à l'énervé Helmut Fritz.

Un pastiche qui arrive à point, pour l'été, en terrasse avec des glaçons.  

Du 11 au 18 octobre, la société Bretzel Burgard organise la « Fête du Bretzel ». Comment imaginer finalement une gourmandise salée plus symbolique de l’Alsace et de l’esprit rhénan. Si la fête se déroule dans l’ensemble des points de vente du groupe. Ellle s’accompagne aussi de la parution d’un petit livre qui permet au lecteur de découvrir l’histoire de la société, ses spécialités , mais aussi finalement celle du ou de la bretzel puisque les deux peuvent se dire.

On parcourt ainsi au passage l’histoire de l’Alsace : «  L’histoire du Bretzel remonte, comme toutes les belles histoires, à la nuit des temps, plusieurs siècles avant notre ère pour être plus précis. Là, symbole d’un culte solaire, un pain en forme de couronne partagé en quatre saisons était servi à l’occasion du solstice d’hiver.  Il favorisait, dit-on, les bonnes récoltes à tel point que les tribus celtes en mangeaient une partie au cours d’une longue veillée et en émiettaient l’autre, avant de la répandre dans les champs.

Bracchitellum

Bien après l’avènement du Christianisme, une autre histoire en fait aussi un pain sacré, héritier du pain tordu des Romains. Hommage aux bras croisés des moines, il est alors le « bracchitellum », le « pretolia », ce petit pain que les religieux offrent à leurs bons élèves. Symbole de l’Alsace, on le découvre ainsi dans une gravure de l'Hortus Deliciarum. Composé au Mont Sainte-Odile vers la fin du XIIe siècle, ce Jardin des Délices est un des plus beaux manuscrits du Moyen-âge ».

Il est toujours agréable, pour un rédacteur de plonger dans le passé pour découvrir les secrets présents d’un produit. On découvre et on s’émerveille à chaque fois. L'occasion nous en fut ici donnée.